Ο Κέδρος είναι κωνοφόρο αειθαλές δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Πευκοειδών. Δάση από κέδρους συναντώνται στην Τουρκία και στο Λίβανο, στα όρη του Άτλαντα, στην Αλγερία, στα Ιμαλάια και στην Κύπρο. Χαρακτηρίζεται από το μεγάλο μέγεθος του κορμού του. Τα φύλλα του είναι βελονοειδή και άκαμπτα, ενώ καθένα από αυτά διαθέτει δύο ρητινοφόρους αγωγούς(ρετσίνι).
Στην Ελλάδα συναντάμε ένα συγγενές είδος κέδρου, επιστημονικά όμως λέγεται "άρκευθος" και διακρίνεται σε πολλά είδη, από τα οποια άλλα είναι θάμνοι και άλλα γίνονται δέντρα μάλλον χαμηλά. Οι καρποί της είναι μπλε μαύροι, σφαιρικού σχήματος, στους οποίους βρίσκονται τα δραστικά συστατικά του. Χρησιμοποιούνται σαν καρύκευμα στη μαγειρική και για τον αρωματισμό οινοπνευματωδών ποτών.
Επιμέλεια Ανάρτησης: Βαγγέλης Καρ.